Ciasto Drwala

SKŁADNIKI CIASTO:

• 3 średnie jabłka
• 185 g. wydrylowanych i posiekanych daktyli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka wrzącej wody
• 125 g. masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 1 ½ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

MASA NA WIERZCH:

• 100 gram masła
• ½ szklanki mleka
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 150 g. wiórków kokosowych

WYKONANIE:

1. Przygotowujemy tortownice –średnica ok. 24 cm- wykładamy ją papierem do pieczenia.
2. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i siekamy miąższ, następnie łączymy z daktylami, sodą oczyszczoną i wrzącą wodą, po czym całość odstawiamy do ostygnięcia.
3. Miksujemy masło i cukier na lekką masę, następnie dodajemy jajko i ekstrakt z wanilii i dokładnie ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do maślanej masy, na przemian z przygotowanymi owocami (woda z owoców również)
4. Przelewamy całość do przygotowanej tortownicy i pieczemy ok. 60 minut.
5. W tym samym czasie przygotowujemy masę na wierzch ciasta. Podgrzewamy w rondlu masło i mleko, następnie dodajemy cukier i wiórki kokosowe i gotujemy 2 minuty na wolnym ogniu aż do uzyskania gęstej masy.
6. Gdy Ciasto się upiecze, wyjmujemy je z piekarnika i polewamy przygotowaną masą. Z powrotem wstawiamy ciasto do piekarnika na 15 minut. W razie potrzeby opiekać wierzch ciasta, aby przyciemnić kolor.
7. Pozostawiamy ciasto w tortownicy do ostygnięcia, a następnie podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Przepis: Tamara Milstein- „Najlepsze ciasta świata”

Życzę smacznego,

Bogdan Hryniszyn