Cymes z Kolendrą

Lubię słodkie mięso z suszonymi owocami. Dlatego często je szykuję, ale zawsze troszkę na inny sposób. Dziś z ziarenkami kolendry, które mają taki fajny smak po rozgryzieniu.

SKŁADNIKI:

• pierś z kurczaka pocięta na spore kawałki
• gulasz wołowy około pół kilo
• 1,5 kg marchwi pokrojonej w dość duże kawałki
• 1 kg cebuli
• bakłażan
• suszone śliwki
• rodzynki
• curry
• tarty imbir
• kmin rzymski
• chili
• sól
• kolendra

Najpierw obsmażam na jednej patelni mięso, a na drugiej marchew. Wrzucam do garnka i duszę. Obsmażam cebulę i bakłażana i też dodaję do garnka. Dorzucam śliwki, rodzynki, przyprawy. Gulasz duszę w garnku około dwóch godzin.

Danie nawiązuje do tradycyjnej kuchni żydowskiej z rejonu Podlasia.