Włoski Omlet z Tymiankiem

Pyszny… A tymianek bardzo dobrze rośnie w naszych ogrodach, zimuje (nawet natrafiłam na rosnący na dziko nad Zalewem Siemianówka), więc polecam.

• ugotowane ziemniaki 1/2 – 1 kg
• serek ricotta 1 szt
• 4-6 jajek
• garść świeżego tymianku
• pół szklanki mleka
• suszone pomidory
• pieczarki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• tarty ser

PRZYGOTOWANIE:

• ziemniaki pokroić i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania
• cebulę, czosnek, pomidory i pieczarki podsmażyć na oleju, cebula powinna się zeszklić, wyłożyć na ziemniaki
• jajka wymieszać z mlekiem i tymiankiem oraz częścią sera, posolić, popieprzyć i wyłożyć na cebulę
• wierzch posypać resztą sera
• zapiekać przez około 40 minut