szparagi obrać, pokroić na kawałki, wrzucić do naczynia do zapiekania i wstawić na 5 – 10 minut do nagrzanego na 180 stopni piekarnika
kurki podsmażyć na maśle
jajka wymieszać ze śmietaną
wyjąć z piekarnika naczynie ze szparagami, główki szparagów można wyjąć z naczynia i odłożyć na bok w celu ułożenia ich na samym końcu na wierzchy fritatty dla ozdoby
na szparagi znajdujące się w naczyniu wyłożyć kurki
wszystko zalać masą śmietanowo-jajecznną
posolić, popieprzyć i posypać startym parmezanem
udekorować potrawę z wierzchu główkami szparagów
zapiekać aż się zarumieni w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut
w razie jakby wierzch się zarumienił, a środek jeszcze nie ściął zapiekać dalej pod przykryciem z folii aluminiowej
