Gulasz Wołowy z Ciemnym Piwem

„Comfort Food” ;-) Nowe określenie na coś, co pewnie wkrótce stanie się modne, a jeszcze do niedawna było niemodne, ale smaczne. Przepis wg Nigelli…

SKŁADNIKI:

• 1 kg wołowiny zadniej
• 3/4 kg marchwi
• pół kg cebuli
• ciemne piwo
• pomarańcza
• ziele angielskie
• liść laurowy
• szałwia
• natka pietruszki
• mąka

PRZYGOTOWANIE:

• marchewkę obrać i pokroić w talarki, cebulę – w kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem i przysmażyć, aż się cebula zeszkli
• w tym czasie pokroić mięso w kostkę i wrzucić do foliowego woreczka, w którym znajdują się 4 łyżki mąki, ziele angielskie oraz sól i pieprz
• marchewkę i cebulę zdjąć z patelni, na ten sam olej wrzucić mięso i zrumienić oraz także zdjąć
• na ten sam olej wlać: szklankę wody, szklankę piwa, skórkę startą z pomarańczy oraz sok z połowy pomarańczy, wrzucić liść laurowy i szałwię
• gdy sos zgęstnieje wrzucić na patelnię ponownie marchewkę, cebulę i mięso i na małym ogniu gotować przez dwie godziny
• serwować z ziemniakami pure i natką pietruszki