Kuchnia Chińska: Sałata z Wieprzowiną

Chiński sposób na mięso w woku jest wart zapamiętania i stosowania. Jeden z pomysłów to przygotowanie w ten sposób mięsa do sałatki. Jak zwykle trzeba je cieniutko posiekać, zamarynować w sosach (sojowym, ostrygowym) z dodatkiem cukru i usmażyć na bardzo rozgrzanym tłuszczu, na koniec doprawiając płatkami suszonego chili i wina ryżowego.

Sałatka – jak zwykle bogactwo przysmaków. Rucola, cebula, pomidor, ogórek, ale również marynowana dynia, oliwki i mandarynki. Dobrze jest trafić na mandarynki bez pestek. Wszystkie innowacje dozwolone. I nie zapomnijcie o prażonych orzechach!

MIĘSO:

• Polędwicę wieprzową posiekać na drobne kawałeczki.
• Zamarynować w jasnym sosie sojowym oraz ostrygowym z dodatkiem cukru.
• Smażyć na rozgrzanym oleju chwilkę.
• Na koniec smażenia dodać płatki chili i wino ryżowe.

SAŁATKA:

• rucola, sałata
• pomidor, ogórek, cebula
• oliwki
• dynia marynowana
• winogrona
• orzechy włoskie prażone

SOS:

• ocet winny
• oliwa
• miód