Kuchnia Indyjska: Wrap z Kurczakiem z Pieca Tandoor

Fajny przepis (według Anjum Anand) – bo bez smażenia, tylko z pieczeniem. I tu dochodzimy do sedna sprawy. Indyjskie potrawy są gotowane w piecu tandoor. Jak zastąpić piec tandoor piekarnikiem? Sprawdzam w googlu, tysiące stron… Każdy ma jakiŚ pomysł, ale jak widać, po prostu trzeba spróbować. Chyba najpraktyczniej rozłożyć kawałki kurczaka na blasze lub nawet w naczyniu do zapiekania, wstawić do piekarnika mocno rozgrzanego i zapiekać, aż …uznamy, że juz gotowe.

Mięso należy przygotować dzień wcześniej: umieścić w marynacie. Potem upiec i zawinąć w tortillę dodając zieloną sałatę, pomidora i cebulę. Oto przepis:

Składniki marynaty:

• 150g jogurtu naturalnego
• mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
• kawałek imbiru
• garam masala
• kumin
• nasiona kolendry
• nasiona kopru włoskiego
• czarny pieprz
• oliwa
• liście kolendry
• chili
• sok z cytryny
• sól

Mięso:

• 400 g kurczaka pociętego na małe kawałki
• masło do zapiekania

Serwowanie:

• tortille (5-6)
• pół cebuli
• pomidory
• zielona sałata

Przygotowanie:

• wszystkie składniki marynaty należy zmiksować i wymieszać z kawałkami kurczaka oraz zostawić na noc w lodówce
• gotowego kurczaka upiec w piekarniku
• tortille podgrzać w piekarniku, nałożyc na nie mięso i warzywa i złożyć, serwować z jogurtem bądź wybranym chutney