Kura Curry Coco

Curry to mieszanka przypraw. Ma piękny, żółty kolor dzięki obecności szafranu. Fajnie barwi całe potrawy i dodaje nutę orientu. Pasta curry to natomiast dodatek do potraw, który zawiera curry i jeszcze inne aromatyczne składniki. Jest bardzo ostra (zawiera chili), trzeba ostrożnie ją stosować. 

Kurczak w curry z mlekiem kokosowym to dość szybka potrawa. Trzeba przygotować:

• filet z kurczaka
• pędy bambusa
• mleko kokosowe
• sos sojowy
• curry
• pastę curry
• chili
• olej do smażenia
• makaron sojowy lub ryż

Najpierw smażymy przyprawy. Smażenie wydobywa z nich aromat. Wrzucamy na rozgrzany olej curry oraz pastę curry i ewentualnie chili. Na podsmażone przyprawy wrzucamy kurczaka pokrojonego na małe kawałki. Na sam koniec smażenia dodajemy mleko kokosowe i pędy bambusa. 

Jako dodatek pasuje ryż, choć dobrym pomysłem jest także makaron sojowy.