Lazania z Sosem Bolońskim

Któż nie lubi pewniaków z włoskiej kuchni? Lazania z sosem bolońskim to pewniak i klasyka. Podaję swój własny przepis, dość prosty, bo nie lubię komplikować.

Sposób na sukces to płaty lazani prawidłowo obgotowane i dużo pomidorów w sosie. Na opakowaniach lazani czasami widnieje instrukcja, że serwować bez obgotowywania. To ryzykowne. Ranciki często wtedy pozostają twarde i surowe. Więc choć to niesie za sobą pewną trudność najlepiej obgotowywać płat po płacie, po około 1 minucie w garnku z osolonym wrzątkiem. Pomocna będzie płaska durszlakowa łyżka, dzięki której przeniesiemy rozłożone płaty na talerz lub papierowy ręcznik.

SKŁADNIKI:

• płaty lazani (na trzy warstwy, trzeba surowe ułożyć w naczyniu do zapiekania, aby określić, ile będzie potrzebne)
• mięso mielone (około pół kilo)
• 2 cebule posiekane
• czosnek (wyciśnięty)
• sos pomidorowy lub pulpa (lub oba składniki)
• oregano, majeranek, zioła prowansalskie
• tarty żółty ser

PRZYGOTOWANIE:

• płaty makaronu obgotować po 1 minucie
• na oliwie przeszklić cebulę, dodać mięso, czosnek, przyprawy, sos pomidorowy, dusić wszystko około 20 minut
• dół naczynia do zapiekania wyłożyć płatami lazani, nałożyć połowę nadzienia, ułożyć drugą warstwę płatów, resztę nadzienia i przykryć trzecią warstwą, wierzch obsypać serem
• zapiekać, aż ser na wierzchu się zarumieni