Makaron Seczuański

Kuchnię chińską pozanajemy według BBC. Motyw przewodni: dania przyrządza się bardzo szybko. I faktycznie – smażenie to chwila. Ale obieranie i siekanie produktów – to już była cała godzina…

Smażenie w woku jest super (o ile ma się porządny, sprawny okap ;-). Ma w sobie coś ze spektaklu. Wrzucamy na rozgrzany olej monotonnie przygotowywane składniki, wszystko skwierczy i za chwilę – gotowe.

SKŁADNIKI:

• wyciśnięty czosnek i stary imbir
• grzyby (suszone, obgotowane, pokrojone w paski)
• marchewka pokrojona w słupki
• boczek (pokrojony na małe kawałki)
• ugotowana pierś kurczaka (pokrojona na małe kawałki)
• makaron (ugotowany)
• kurkuma
• sos sojowy
• chili
• wino ryżowe (w zastepstwie może być wiśniówka)
• sos ostrygowy
• cebulka dymka (drobno pokrojona)
• 2 jajka

Wszystkie składniki, wcześniej przygotowane, należy wrzucać do woka na rozgrzany olej w kolejności, w jakiej są wymienione.