Makowiec

SKŁADNIKI (MAK):

• pół kilo maku
• bakalie: rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa
• 25 g masła
• 2-3 żółtka
• miód (pół szklanki)
• cukier do smaku
• piana z 3-4 białek

SKŁADNIKI (CIASTO):

• 10 dkg drożdży
• 1 kg mąki
• 25 dkg masła
• 10 żółtek
• szklanka cukru
• ponad 1 szklanka mleka

PRZYGOTOWANIE (MAK):

• sparzyć wodą lub mlekiem i krótko zagotować w rondelku
• zostawić na noc
• wyłożyć na sitko i odcedzić
• przekręcić w maszynce 2-3 razy
• dodać 2-3 żółtka
• dodać roztopione masło (25 g, pół ćwiartki)
• dodać pół szklanki miodu i cukier do smaku
• wystudzić i wymieszać z pianą z 3-4 białek
• dodać bakalie: rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową

PRZYGOTOWANIE (CIASTO):

• mąkę przesiać na dużą miskę
• drożdże rozrobić z ciepłym mlekiem (ile wejdzie) oraz łyżką cukru i 2-3 łyżkami mąki
• w mące zrobić dołek, umieścić w nim rozrobione drożdże i przykryć mąką
• gdy urosną dodać mleko, roztopione masło i kogel mogel (10 żółtek plus szklanka cukru) i zagnieść ciasto

FINAŁ:

• podane proporcje są na 2 makowce oraz jedno ciasto drożdżowe
• ciasto podzielić, rozwałkować, nałożyć mak i zwinąć
• piec, aż się wierzch zarumieni