Pomarańczowa Wołowina Seczuańska

Według klasycznych zasad kuchni chińskiej: długie marynowanie, krótkie smażenie w woku, mięso poszatkowane na drobne kawałeczki. W marynacie pomarańcza i miód, które dają fantastyczny, słodki posmak. W czasie smażenia do mięsa dodaje się grzyby. Powinny być chińskie świeże shitake, które przypominają pieczarki. Zastąpiłam je suszonymi prawdziwkami, wcześniej lekko obgotowanymi i pokrojonymi w paski.

Idealne danie, gdy mamy gości. Serwuję na półmisku wyłożonym roszponką, na wierzchu układam kawałki pomarańczy (lub dla ułatwienia mandarynki z puszki).

SKŁADNIKI (dla 6 osób):

• półtora kilo rostbefu wołowego
• opakowanie roszponki
• 2 puszki mandarynek
• kilka prawdziwków suszonych

MARYNATA:

• sok z pomarańczy
• miód
• sos sojowy
• wino ryżowe
• pieprz