Racuszki z Jagodami

SKŁADNIKI:

• pół litra kefiru
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• mąka
• jagody, około 1/2 kg
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Kefir, jajka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól wymieszać. Dodać mąkę w takiej ilości, aby po wymieszaniu uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Do ciasta wrzucić jagody i lekko wymieszać. Rozgrzać olej na patelni. Ciasto wrzucać na patelnię (najlepiej przy pomocy dużej łyżki), tak aby powstały placuszki.