Risotto z borowikami

SKŁADNIKI:

• kilka borowików
• ryż do risotto – 2 szklanki
• pomidorki koktajlowe
• białe wino – około 2 kieliszki
• cebula pokrojona w kosteczkę
• czosnek posiekany
• 1 litr bulionu
• tymianek, sól, pieprz
• parmezan do posypania
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

• na rozgrzanej patelni, na oliwie z odrobiną masła zeszklić cebulę i czosnek; dodać ryż
• ryż sukcesywnie podlewać winem, a potem bulionem cały czas podsmażając, aż będzie miękki
• na drugiej patelni, na oliwie z masłem poddusić borowiki, posolić, popieprzyć, dodać tymianek
• gdy ryż stanie się miękki połączyć go z borowikami, dodać pomidorki koktajlowe
• serwować potrawę posypaną parmezanem i natką pietruszki