Szczupak Smażony

Pochwała prostoty. Po nabyciu pięknego, całego szczupaka nadeszła chwila zastanowienia, co z nim zrobić. Wygrało rozwiązanie najprostsze, wybrane jednak jako …najlepsze.

Szczupaka należy pokroić w dzwonka. Obtoczyć w mące i bułce tartej i smażyć na wcześniej wyklarowanym maśle. Patelnia jest dobra zwykła, teflonowa, w przypadku smażenia na żeliwnej natychmiast po usmażeniu należy kawałki ryby zdjąć, by nadmiernie nie wyschły. Smażyć długo, na średnim ogniu.