Sznycle z sosem cytrynowo-kaparowym wg Makłowicza

SKŁADNIKI:

• sznycle z mięsa indyka – utłuc tłuczkiem, posolić, z jednej strony obtoczyć w mące
• śmietana zwykła i śmietana kremówka
• sok z cytryny
• kapary
• bulion

PRZYGOTOWANIE:

• sznycle usmażyć na maśle klarowanym (najmierw stronę obtoczoną w mące) i przełożyć do nagrzanego piekarnika, aby utrzymały temperaturę
• na patelnię po smażeniu wlać obie śmietany, potem bulion, sok z cytryny i dodać kapary
• odparowac do konsystencji sosu

Przepis z odcinka zrealizowanego w Austrii, w Badgastein.