Tarta ze szpinakiem i czterema serami

Ciasto:

• 125 g roztopionego w mikrofalówce masła
• 150 g mąki żytniej
• szczypta soli
• 1 jajko
• wszystko wymieszać, gotowym ciastem wyłożyć formę do tarty i na czas przygotowania reszty (wierzchu) wstawić do lodówki

Wierzch:

• 500 g świeżego szpinaku (należy go wrzucić na minutę do wrzątku)
• 3 ząbki czosnku wyciśnięte
• 3 jajka
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• sery: tarta mozarella, ementaler pokrojony w małe kawałki, parmezan tarty, ser kozi pokrojony w spore kostki, razem około 100g
• jajka należy wymieszać z jogurtem, czosnkiem, szpinakiem i mozarellą, posolić i popieprzyć i umieścić na wierzchu ciasta
• na wierzch wyłożyć pozostałe sery: ementaler, parmezan i kozi
• zapiekać około 40 minut w temperaturze 180 stopni